Speisekarte - Abel

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Speisen/Getränke
Unsere Speisekarte
Restaurant Stammhaus Abel



Aus Ulrikes Suppentopf

Rinderkraftbrühe, Nudeln und Gemüsestreifen                                         €  4,00

Französische Zwiebelsuppe mit einem Schuss
Weißwein und überbackenem Käsebaguette                                             €  4,50
Tomatenschaumsuppe mit Mozzarella                                                      €  4,50
klare Pfeffersuppe mit Rindfleisch und Nudeln                                          €  4,50
 
 

Ich liebe Salate mit Pfiff, Du auch?
 
frische Blattsalate mit 2 gegrillten Riesengarnelenschwänzen
mit Cocktaildressing (Black Tiger Shrimps)                                           €11,50
 
gemischte Blattsalate in Honig-Senfdressing mit
Tranchen vom argentinischen Rumpsteak                                             €15,50
 
Gemischte Blattsalate in Joghurtdressing mit Hähnchenbrust
Tranchen von der gebratenen Hähnchenbrust                                       €10,50
 
frischer Salat von Cocktailtomaten
mit Basilikum, Olivenöl und Rohrzucker                                               €  8,50
Kleinigkeiten vorab oder nur so
 
 
Röstkartoffeln mit 2 Spiegeleiern und Salat
(so nennen wir unsere kross gebratenen Bratkartoffeln
mit Speck und Zwiebeln)                                                                       €8,50

in Olivenöl angebratener Bio-Dinkel
mit frischem Zwiebellauch                                                                 €5,50
 
 
Das ist mein „V“ für vegetarisch! Immer wenn Du ein siehst, ist das Gericht vegetarisch zubereitet, wenn ich zwei davon zeige, dann ist es auch vegan möglich. Bitte sag‘ Bescheid, wenn das Essen vegan zubereitet werden soll, das Küchenteam wird es dann dementsprechend kochen

Abels leichte(?) Pasta–Küche

Spaghetti Bolognese Rindfleisch lange in Tomatensauce gekocht       €7,50
überbacken mit Gouda:                                                                   €9,00
 
Schmetterlingsnudeln mit frischen Tomaten
mit Rucola und Mozzarella                                                               €10,50
 
Schmetterlingsnudeln mit Spinat und Champignons
in Sahnesauce mit Knoblauch                                                           €9,50
Die Nudelgerichte kannst Du auch glutenfrei bestellen,
dann gibt es aus der Küche mit Penne Rigate
aus Mais- und Reismehl.                                                               
 
Bio-Dinkelkörner und frischer Zwiebellauch
Seewassergarnelen, koreanische Barbeque-Sauce
die Urform der Nudel                                                                       €8,50
 
Wir können auch warm vegetarisch
geschmorte Champignons mit Zwiebeln auf Reibekuchen
auf Wunsch mit einem Klecks Sauerrahm                                         €7,50
 
Cherrytomaten und Gnocchis
in Olivenöl mit Blattspinat geschmort, Parmesan                              €8,50
 
3 Reibekuchen mit Apfelmus (vegan)
auf Wunsch mit Brot und Butter                                                      €6,50
 
Weitere vegetarische oder vegane Gerichte können gerne nach Absprache zubereitet werden. Sei bitte nicht sauer, dass Extrabestellungen bei Hochbetrieb in der Küche nicht immer akzeptiert werden können.
 
Die Brot- und Butterecke
 
Toast Hawaii
Toast, gekochter Schinken, Ananas, Goudakäse, Preiselbeeren             €7,50
 
gebackener Camembert
Toast, Butter, gebackene Petersilie, Preiselbeeren                               €9,00
 
italienisches Tomatenbrot – oder auch Bruschetta Toskana
Baguette, Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, Basilikum                            €4,50

Fleischgerichte kurzgebraten
  
Rumpsteak Madagaskar
grüne Pfeffersauce, Speckbohnen, gebackene Kartoffelspalten            €22,00
 
argentinisches Rinderfilet mit Schmorzwiebeln
geschmorte Zwiebeln mit Pfefferkörnern, Röstkartoffeln, Salat,
Sahnemeerrettich                                                                             €24,50
 
Schweinemedaillons überbacken
Blattspinat, Goudakäse, Rösti-Ecken                                                €16,50*
 
Schweinemedaillons Champignons
frische geschmorte Champignons, Zwiebeln, Kroketten                      €15,50*
 
Schwarzbiermedaillons
Schmorzwiebeln, Fiege-Schwarzbierreduktion, Röstkartoffeln, Salat   €15,50*
 
Grillpfanne mit 300 Gramm Fleisch
kleine Steaks, Rind, Schweinefilet, Hähnchen, Kräuterbutter,
Folienkartoffel, Salat                                                                         €22,00
 
Lammroastbeef überbacken
Kräuter-Knoblauchkruste, Speckbohnen, Rösti-Ecken                        €21,50*

Lammroastbeefspieß Rosmarin
Rosmarinjus, Cocktailtomaten, Speckbohnen,
gebratene Rosmarinkartoffeln                                                           €21,50*
 
Rind, Schwein und Lamm für Deine eigenen Ideen
passend zu dem Fleisch findest Du Deine Lieblingssauce oder
deine Beilage und den passenden Salat ein bisschen weiter hinten.
argentinisches Rumpsteak                     200 g                            €17,00
                                                                300 g                            €23,00
 
Schweinemedaillons                               200 g                            €10,50
                                                                300 g                            €13,50
 
Rinderfilet                                               150 g                            €18,00
                                                               250 g                            €26,00
 
Schweinerückensteak                            200 g                              8,50
                                                               300 g                             €10,50
 
Lammroastbeef                                      200 g                            €18,00
                                                                300 g                            €26,00
 
Schnitzel aus dem Schweinerücken       180 g                              7,50
                                                                270 g                              9,50
 

Fleischgerichte deftig
  
Rinderroulade wie von Muttern
klassisch gefüllt mit Speck; Gurke; Zwiebeln; milder Senf;
Salzkartoffeln; Rotkohl                                                                  €13,50
 
Rinderschmorgulasch
Salzkartoffeln; Salat                                                                     €12,50*
 
Schnitzel Wiener Art
Schweinerückenschnitzel, Preiselbeeren,Röstkartoffeln, Salat          €10,50*
 
Schweizer Schnitzel – überbacken
Schweinerückenschnitzel,Kochschinken, Goudakäse, Rösti-Ecken     €13,50*
 
der jagende Zigeuner
Schweinerückenschnitzel, Jägersauce, Zigeunersauce, Pommes         €12,50*
 
Krüstchen
kleines Schnitzel auf Toast, Schmorzwiebeln,
Spiegelei, Röstkartoffeln                                                                  €11,50
 
Blutwurstgröstel
Röstkartoffeln mit Blutwurst gebraten, Blattsalate, Joghurtdressing    € 8,50*
 
Torstens Currywurst
extra große Bratwurst, hausgemachte Currysauce, Pommes,
Mayo auf Wunsch auch mit unserer schärfenden Chili-Currywürze       €7,50
 
Ardennen Bauernsülze
Röstkartoffeln, Remoulade, Salat                                                      €8,50
 

Fischers Fritze seine Ecke
  
Forelle Müllerin
Entgrätet, zerlassene Butter, Salzkartoffeln, Salat                             €13,50
 
Zanderfilet Müllerin
zerlassene Butter, Salzkartoffeln, Salat                                            €16,50*
 
gebratenes Zanderfilet auf Spinat
Blattspinat mit einem Hauch Knoblauch, Butterkartoffeln                   €17,50*
 
Heringsfilets nach Hausfrauenart
Sahnesauce, Gurke, Apfel, gebratene Speckkartoffeln                       €8,50

Hähnchen

Hähnchenbrustfilet Tomate
geschmorte Cocktailtomaten, Schmetterlingsnudeln                          €11,50*
 
Hähnchenbrustfilet überbacken mit Broccoli
Broccoli, Sauce Hollandaise, Gouda Käse, Rösti-Ecken                       €13,50*
 
Hähnchenstreifen BBQ
Kichererbsen, Erbsenspargel, Rote-Beete-Sprossen,
asiatische Barbeque-Sauce, Reis                                                     €11,50*
 
Hähnchenbrust, das geht auch anders
denn zu dem leckeren Hähnchen kannst Du Dir gerne, mit einer Sauce
oder Beilage aus dem Baukasten, Dein eigenes Gericht zusammenstellen
 
Hähnchenbrustfilet   200 g                            9,50
                                  300 g                          €12,50
 

Mein Baukasten
für alle die gerne mal mit den Geschmäckern spielen, hier kannst Du Dir Dein eigenes Gericht zusammenstellen, egal ob Salat, Gemüse, Sauce, Nudeln oder Kartoffeln, da muss auch nicht unbedingt immer Fleisch dazu.
  
grüne Pfeffersauce                     €3,50         Sahnemeerrettich         €2,00
 
Zigeunersauce                        €3,50          Remouladensauce         €2,00
 
Jägersauce                             €3,50          Ketchup                       €1,00
 
Champignonrahmsauce           €3,50          Pommes frites               €3,00
 
Currysauce – rot, pikant          €2,50          Salzkartoffeln                 €3,00
 
Bratensauce                           €2,50          Rosmarinkartoffeln         €3,00
 
Kräuterbutter                          €2,00          Röstkartoffeln               €3,00
 
Sauerrahm                             €1,50          Kroketten                      €3,00
 
Zwiebelschmand                     €2,00          Rösti-Ecken                   €3,00
 
Wedges geb. Kartoffelecken      €3,00         Schmetterlingsnudeln     €3,00
 
Butterreis                               €2,50          Speckbohnen                 €4,00
 
Schmorzwiebeln mit Pfeffer      €3,50          Blattspinat                     €5,00
 
Broccoli mit Pinienbutter          €5,00          Apfel-Rotkohl                 €4,00
 
Champignons und Zwiebeln      €5,50          gemischter Salat            €4,00
 
Tomatensalat                          €3,50          Gurkensalat                   €3,50
 
Spiegelei                                €1,50          Folienkartoffel                €4,00
 
hausgemachte Mayonnaise       €1,00          (Kräuterbutter, Sauerrahm oder
 
(ohne Ei hergestellt)                                       Zwiebelschmand)
 

Hallo, ich bin’s nochmal, Deine Speisekarte!
 
Jetzt sind wir beide fast am Ende angekommen und ich glaube, ich muss da noch was erklären. Bei vielen Gerichten siehst Du vor dem Preis ein kleines Sternchen, so etwa: * € 10,00, das bedeutet, dass Du dieses Essen auch als kleine Portion zum ¾ Preis bestellen kannst, es kostet dann z.B. € 7,50 statt € 10,00. So kannst Du auch mal eine Suppe essen auch wenn Du normalerweise nicht so viel essen kannst.

Vielleicht passt ja auch noch ein kleiner Nachtisch, dann findest Du das passende noch ein bisschen weiter unten und in der separaten Eiskarte.

Für einen kleinen Espresso oder einen Cappuccino solltest Du Dir auf jeden Fall noch die Zeit nehmen, das macht den Genuss dann komplett.  
 
 
Dessert und was Süßes
  
Hier habe ich ein paar von unseren Minis für Dich, da kann man auch mal zwei, drei oder vier von nehmen. Angerichtet im kleinen Weckglas machen die Minis eine gute Figur, mische Dir Deine Dessertauswahl doch noch mit einer Kugel Eis.
 
 
Mousse au chocolate
mit Vanillesauce                                                                             €2,25
 
Panna Cotta
mit hausgemachter Waldbeerenkonfitüre                                         €2,25
 
Crème Brûlée
das feine Karamelldessert mit gebranntem Rohrzucker                      €2,25
 
Ab und zu hat die Küche auch noch andere Desserts im Angebot, frag doch einfach mal wieder die Person, die mich an Deinen Tisch gebracht hat. Meine Kollegin die Eiskarte, hat noch ganz viele tolle Ideen für Deinen Nachtisch, das muss ich neidisch eingestehen. Guck auch mal bei ihr rein, da findet wirklich jeder was was Heißes zum Abschluss habe ich auch da:
 
 
Espresso                                 €2,10
 
doppelter Espresso                  €3,90
 
Café Creme                             €1,90
 
Cappuccino                             €2,50
 
Latte Macchiato                      €2,50
 
Milchkaffee oder Café Latte     €2,80
 
Chociatto                               €3,20
heiße Milchschokolade
mit einem schönen kräftigen
Espresso
 
heiße Schokolade – zartbitter    €2,60
 
Milch – heiß oder kalt               €1,50
 
heiße Milch mit Honig              €1,90
 
Glas Tee                                €1,80
Kamille, Minze, Früchte,
Hagebutte, schwarzer und grüner Tee
 
 
Alle Preise beinhalten die gesetzliche Mehrwertsteuer und die Bedienung.
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